Magdalenas saladas con chorizo Palacios

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas, se cortan en tacos muy pequeños, se reserva. Se pela el chorizo Palacios, se corta por la mitad y también lo hacemos tacos muy pequeños. Ponemos la sartén a calentar con un chorro de aceite e introducimos el chorizo ya cortado, dejamos freír unos 4 minutos y agregamos las patatas. Mezclamos bien y sofreímos unos 5 minutos más hasta que la patata y el chorizo queden bien hechos.

Una vez frito, escurrimos y le quitamos todo el aceite posible a la mezcla de patata y chorizo. En un bol aparte batimos 8 huevos y añadimos sal y una pizca de pimentón dulce.

En una bandeja de horno preparada para magdalenas ponemos un base de queso, añadimos la mezcla de chorizo y patata con la mezcla de huevo y encima otra capa de queso.

Al horno unos 15-20 minutos a180º y ¡las magdalenas están listas!