Calabaza rellena de Tiras vegetales

Para las fiestas de naividad, te proponemos como plato principal esta calabaza rellena de nuestras Tiras vegetales mediterráneas. ¡Descúbrela!

  • Raciones

    Raciones

    4 personas
  • Tiempo

    Tiempo de preparación

    2 horas

INGREDIENTES

  • 1 calabaza cacahuete
  • 1 paquete de de Tiras vegetales 
  • 1 cebolla morada
  • 10 tomates secos
  • 50 gr de arroz basmati
  • 50 gr de pasas, 50 gr de nueces peladas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200º. Cortar la calabaza longitudinalmente y quitar las pepitas. Colocar las dos mitades en una fuente de horno, salpimentar, añadir aceite y hornear 1 hora. Sacar del horno y quitar parte de la pulpa de la calabaza para formar el hueco para el relleno. Poner la cebolla troceada en una sartén con un chorretón de aceite de oliva y cocinar hasta que esté tierna. Añadir las tiras mediterráneas, los tomates secos picados, las pasas, las nueces troceadas, el arroz y la pulpa de la calabaza que hemos retirado. Saltear todo junto, rectificar de sal y añadir la canela. Rellenar la calabaza, apretando bien el relleno, juntar las dos mitades y atar con un hilo de cocina. Envolver en papel de horno y hornear unos 40 min. Servir cortando la calabaza en rodajas con un cuchillo afilado.