Canelones veganos con Tiras vegetales
A continuación, os proponemos una propuesta vegana de este tradicional plato de pasta típico de Navidad. Su jugoso relleno con Tiras “Estilo Mediterráneo” y calabaza gustará a todos los miembros de la familia, sean veganos o no.
Raciones
4 personas
Tiempo de preparación
1 hora
INGREDIENTES
- 12 Placas de canelones
- 250 gr de calabaza
- 2 paquetes de Tiras vegetales
- 1 cucharada de harina 100 ml de bebida vegetal
- Aceite de oliva (70 ml), sal, pimienta, nuez moscada, miel, semillas variadas
- 110 gr de harina
- 800 ml de bebida vegetal
PREPARACIÓN
Cortar la calabaza en dados pequeños y cocinar al vapor hasta que estén tiernos. Cortar las tiras en dados pequeños. Poner en una sartén un chorrito de aceite, añadir los piñones y dorar ligeramente. Incorporar la calabaza y las tiras y saltear todo junto.
Añadir la harina y mezclar bien, seguir con la bebida vegetal. Rectificar de sal y pimienta y remover unos minutos, hasta que la mezcla quede cremosa. Preparar las placas de pasta. Rellenar los canelones u colocar en una fuente de horno. Hacer la bechamel. Mezclar la harina con el aceite en una cazuela y cocinar unos minutos sin dejar de remover. Añadir la bebida vegetal y remover enérgicamente hasta mezclar bien. Incorporar sal y nuez moscada al gusto. Seguir removiendo hasta que espese y quede cremosa. Echar por encima de los canelones. Añadir las semillas y gratinar unos 10 min.
